CADE Estate Winery ist ein führender Weinproduzent aus Howell Mountain, einer der angesehensten hochgelegenen Anbaugebiete des Napa Valley. Das Weingut legt besonderen Wert auf Präzision, Struktur und einen klaren Ausdruck des Bergterroirs.
Die Weinberge liegen auf einer Höhe von etwa 1.800 bis über 2.100 Fuß über dem Meeresspiegel. Sie sind hauptsächlich mit Cabernet Sauvignon bepflanzt, ergänzt durch kleinere Parzellen mit Cabernet Franc, Malbec, Merlot und Petit Verdot. Howell Mountain gilt als eine der charakteristischsten AVAs des Napa Valley. Die roten Vulkanböden, das zerklüftete Grundgestein und die beständige Sonneneinstrahlung oberhalb der Nebelgrenze prägen Weine mit fester Struktur und ausgeprägten Tanninen. Dadurch zeichnen sich die Weine durch Tiefe, Spannung und natürliche Langlebigkeit aus. CADE nimmt diesen Charakter bewusst an und versucht nicht, ihn abzuschwächen. Stattdessen strebt das Weingut eher nach Kraft gepaart mit Präzision als nach offensichtlicher Opulenz.
Die Winzerin Danielle Cyrot leitet die Weinherstellung bei CADE Estate Winery. Sie ist seit 2012 für das Weingut tätig und fungiert als Chef-Winzerin. Unter ihrer Leitung verbindet CADE langjährige Erfahrung mit einem starken Nachhaltigkeitsbewusstsein und einem klaren Bekenntnis zu terroirgeprägten Bergweinen.
Im Weinkeller legt CADE Wert auf Zurückhaltung und die Klarheit des Terroirs. Das Team gestaltet die Gärung so, dass die Textur zur Geltung kommt und gleichzeitig die Frische erhalten bleibt. Gleichzeitig unterstützt der Ausbau den Wein, anstatt ihn zu dominieren. Der Cabernet Sauvignon ist das Flaggschiff des Weinguts. Er zeichnet sich typischerweise durch Aromen von dunklen Bergfrüchten, Graphit, Waldboden und würzigen Kräuternoten aus. Im Vergleich zu vielen Cabernet Sauvignons aus den Talsohlen von Napa wirken diese Weine konzentrierter und energiegeladener. Sie bieten Struktur und Frische statt übermäßiger Schwere.
Die Anfänge des Weinguts reichen bis in die frühen 2000er Jahre zurück, als John und Kim Hunnicutt das Weingut gründeten. Später übernahm die PlumpJack Group das CADE Estate Winery. Das familiengeführte Gastronomie- und Weinunternehmen wurde von Gavin Newsom und Gordon Getty gegründet.
Cabernet Sauvignon
