Odette Estate Winery est un domaine viticole de la Napa Valley situé dans l'AVA Stag’s Leap, l'une des appellations les plus importantes sur le plan historique et les plus caractéristiques de la région en termes de style. Le domaine privilégie l'élégance, la texture et l'équilibre, proposant une interprétation raffinée des vins de la Napa Valley qui met l'accent sur l'expression du terroir plutôt que sur la puissance brute.
Les vignobles sont implantés sur un mélange de sols volcaniques et de cônes alluviaux, au pied des montagnes de Vaca. La région agit comme un bassin naturel, où l’air frais provenant de la baie de San Pablo s’engouffre et s’installe, créant ce que l’on appelle souvent « l’effet baignoire ». Il en résulte une maturation lente et homogène qui contribue à préserver l’acidité et la pureté aromatique, des caractéristiques essentielles qui définissent l’élégance des vins de Stags Leap. Ce terroir définit le style de l’AVA Stags Leap et produit un Cabernet Sauvignon aux tanins souples, aux arômes complexes de fruits noirs et à la bouche raffinée. Odette embrasse délibérément ce caractère, privilégiant une structure tout en finesse plutôt que l’extraction ou l’opulence.
Si le Cabernet Sauvignon occupe une place centrale au sein du domaine, le Chardonnay joue un rôle tout aussi délibéré dans la gamme d’Odette. Ce Chardonnay reflète la même philosophie de retenue et de précision qui caractérise les vins rouges. Il met l’accent sur l’équilibre, la texture et la fraîcheur, alliant des arômes de fruits mûrs du verger à une acidité vive et à des notes boisées soigneusement intégrées. Plutôt que de rechercher la richesse, ce vin privilégie la clarté et l’accord avec les mets, positionnant ainsi Odette comme un producteur de Chardonnay de la Napa Valley de premier plan, parallèlement à son identité liée au Cabernet.
Odette fait partie du groupe PlumpJack, une entreprise familiale spécialisée dans l'hôtellerie et le vin, fondée par Gavin Newsom et Gordon Getty. Au sein du groupe, Odette vient compléter le domaine viticole CADE Estate Winery, situé sur Howell Mountain, en incarnant le côté le plus raffiné et le plus riche en textures de la Napa Valley, tout en partageant un engagement commun en faveur du développement durable, de la précision et d'une vinification axée sur le domaine.
Chardonnay
