Living Roots – 2023 Pet Nat Riesling

Der 2023er Pet Nat Riesling von Living Roots vereint den Charakter eines Pétillant Naturel mit der Frische eines Rieslings aus den Finger Lakes. Das Ergebnis ist ein Sekt, der Energie und Textur vereint und sich durch einen reinen, ungefilterten Stil auszeichnet.

Pétillant Naturel, oft auch als „Pet Nat“ bezeichnet, wird nach einer traditionellen Methode der Sekt-Herstellung hergestellt. Anders als bei Champagner füllen die Winzer den Wein noch vor Abschluss der Gärung in Flaschen ab, sodass sich in der Flasche natürliche Bläschen bilden. Living Roots wendet diese Methode auf Riesling aus den Finger Lakes an. Zunächst erntet das Team die Trauben früh, um die Säure zu bewahren. Anschließend setzt die Gärung auf natürliche Weise ein. Schließlich wird der Wein ungefiltert und mit einem geringen Restzuckergehalt abgefüllt. Dadurch entwickelt der Wein eine sanfte und lebhafte Perlage.

In der Nase entfaltet dieser Pet-Nat-Riesling aus den Finger Lakes Noten von Limettenschale, grünem Apfel und frischer Birne. Darüber hinaus sorgen dezente blumige Noten und eine leichte salzige Note für zusätzliche Komplexität. Am Gaumen wirkt der Wein lebhaft und erfrischend. Feine Perlage verleiht ihm Energie, während eine knackige Säure die Struktur klar definiert. So klingen die Aromen von Zitrusfrüchten und Obst aus dem Obstgarten bis in einen sauberen Abgang nach. Gleichzeitig sorgt ein leichter Hefegeschmack für Textur und Tiefe.

Dieser „Living Roots“ Riesling 2023 schmeckt am besten, wenn er noch jung ist. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad Celsius, um seine Frische besonders zur Geltung zu bringen. Er passt gut zu Ziegenkäse, Sushi, Brathähnchen und leichten Sommergerichten. Außerdem eignet er sich hervorragend als Aperitif.

Living Roots legt den Schwerpunkt auf Weine, die sich durch Klarheit und minimalen Eingriff auszeichnen. Daher vereint dieser Pet-Nat-Riesling aus den Finger Lakes Präzision und Ausgewogenheit. Er ist in begrenzter Stückzahl über americanwineclub.ch erhältlich.