Living Roots Wine & Co. est un domaine viticole moderne de la région des Finger Lakes, doté d’une identité transatlantique unique. Fondé par Colleen et Sebastian Hardy, le domaine exerce ses activités à la fois dans l’État de New York et en Australie, apportant ainsi son expérience internationale à l’une des régions viticoles à climat frais les plus prometteuses d’Amérique du Nord.
Situé à Hammondsport, à l'extrémité sud du lac Keuka, Living Roots bénéficie du climat unique de la région des Finger Lakes. Les lacs glaciaires profonds tempèrent les températures, réduisent le risque de gel et prolongent la saison de croissance jusqu'à l'automne. Associé à un ensoleillement intense propre aux latitudes nordiques, ce climat permet aux vins d'atteindre leur pleine maturité tout en conservant une acidité vive. Le Riesling est le cépage phare naturel du domaine, accompagné d'autres cépages adaptés aux climats frais, tels que le Chardonnay.
Living Roots travaille en étroite collaboration avec des vignerons soucieux du développement durable, en privilégiant la santé des sols, des rendements modestes et l'expression du terroir plutôt que le volume. En cave, les interventions sont minimales. Les fermentations sont souvent spontanées, le soufre est utilisé avec parcimonie et l'extraction est modérée. L'objectif est de privilégier la clarté, la tension et le caractère du terroir plutôt que la puissance. Leur Riesling « Pet Nat », mis en bouteille en cours de fermentation primaire et non filtré, incarne cette philosophie dans un style vif et énergique.
Ce qui distingue Living Roots, c'est son équilibre et son assurance. Il ne s'agit ni d'imitations européennes, ni de curiosités expérimentales, mais de vins new-yorkais contemporains et précis, façonnés par le climat, les lacs et une vinification réfléchie. Pour les amateurs de vins structurés et frais, dotés de profondeur et d'énergie, Living Roots est un producteur de référence de la région des Finger Lakes.
Cabernet franc
Pétillant
