Session « Living Roots » Rouge

Depuis les rives du lac Cayuga et les pentes douces surplombant le lac Keuka, dans la région des Finger Lakes, dans l’État de New York, Living Roots élabore un vin rouge qui bouscule les codes. Le « Session Red » n’est pas un vin rouge californien lourd comme on en trouve habituellement, mais un assemblage vif de cépages hybrides et vinifera, sélectionnés pour leur précision en climat frais, leur texture et leur intensité aromatique.

Les cépages hybrides sont des croisements entre des cépages vinifera (cépages européens) et des espèces de vigne indigènes d’Amérique, telles que Vitis labrusca, riparia ou aestivalis. Ils ont été sélectionnés par les pionniers de la viticulture afin d’allier le meilleur des deux mondes : la précision gustative et l’élégance des cépages vinifera, d’une part, et la robustesse, la résistance aux maladies et la tolérance au froid des vignes indigènes, d’autre part. Ces cépages ne sont pas génétiquement modifiés. Il s’agit de croisements naturels, souvent le fruit de plusieurs décennies de sélection. Considérez-les comme des variétés anciennes, sélectionnées avec soin, tout comme les cultivars de pommes ou de tomates, et non comme des inventions de laboratoire.

Ces cépages hybrides apportent une maturation précoce, une acidité vive et une résistance innée au froid ; associés à des cépages vinifera tels que le Cabernet Franc et le Merlot, ils donnent naissance à un vin aux arômes expressifs de fruits rouges, aux notes poivrées et à la grande facilité de dégustation. Les raisins ont été récoltés tôt, puis fermentés en mélangeant des grappes entières et en optant pour une macération plus courte afin de préserver leur fraîcheur, ce qui a permis d'obtenir un vin présentant un degré d'alcool naturellement plus faible.

Au nez, on perçoit des arômes de fraise des bois, de peau de cerise, de violette et de poivron rouge. La bouche est souple mais incisive : groseille rouge, rhubarbe, herbes fraîches et une touche tanique délicate. La finale est marquée par une minéralité et une longueur en bouche, plutôt que par une richesse brutale. À servir légèrement frais (14-15 °C) pour une expressivité optimale.

Le Session Red est idéal pour les moments conviviaux placés sous le signe de la gastronomie : poulet grillé accompagné d'une salsa aux herbes, hamburger cuit au feu de bois avec des oignons rôtis, ou encore un dîner simple à base de charcuterie et de cornichons. Disponible en quantité limitée en Europe sur americanwineclub.ch, il offre un style rare de vin rouge américain : vif, marqué par son terroir et prêt à être dégusté dès maintenant.