Tablas Creek 2019 Mourvèdre

Le Mourvèdre 2019 de Tablas Creek Vineyard est un exemple concentré et expressif de ce cépage rhodanien. Les raisins proviennent de sols riches en calcaire situés dans le district d’Adelaida, à Paso Robles. Le vin qui en résulte présente ainsi de la profondeur, de la structure et une forte expression du terroir. Alors que la plupart du Mourvèdre entre dans la composition du vin phare « Esprit de Tablas », seules certaines parcelles sélectionnées sont utilisées pour cette cuvée monocépage. Il reste donc un vin rare et unique.

La saison de croissance 2019 a débuté par d’abondantes précipitations hivernales. Celles-ci ont contribué à régénérer les sols et à favoriser une croissance saine de la vigne. Un printemps frais a suivi, retardant le débourrement. Cependant, des conditions plus chaudes en fin de saison ont permis une maturation homogène. Les fruits ont ainsi acquis de la complexité tout en conservant leur acidité naturelle.

Après les vendanges, l'équipe a égrappé les raisins et les a fait fermenter avec des levures indigènes dans de grandes cuves en bois. Le vin a ensuite été élevé dans des foudres en chêne français de 1 200 gallons. Cette approche permet de préserver la pureté et la transparence du vin. Ainsi, celui-ci reflète avec clarté le style de Tablas Creek.

Au nez, ce Mourvèdre de Paso Robles révèle des arômes de framboise, d'herbes séchées et de subtiles notes de cuir. Une touche savoureuse vient en outre lui apporter de la profondeur. En bouche, ce vin se révèle structuré et complexe. Des notes vives de fruits rouges et l'acidité de la peau de prune ouvrent la voie. Puis, à l'aération, des notes épicées, minérales et terreuses se développent. Des tanins fermes mais raffinés mènent le vin vers une finale longue et savoureuse.

Tablas Creek pratique l'agriculture biologique et biodynamique depuis plus de 20 ans. Ce vin est ainsi le reflet à la fois d'une agriculture durable et de l'expression du terroir. Il se déguste très bien dès maintenant, mais continuera à évoluer au cours de la prochaine décennie.

Ce vin a reçu un accueil très favorable de la part de la critique. Wine Enthusiast lui a attribué 94 points. De plus, Wine Advocate lui a attribué 93 points et Wine Spectator 92 points. Il figure donc parmi les meilleurs vins de Mourvèdre de Californie.

Ce Mourvèdre de Paso Robles s'accorde à merveille avec des côtes de bœuf braisées, un ragù aux champignons sauvages et du canard rôti. À servir entre 16 et 18 degrés Celsius. Pour un plaisir optimal, décantez-le lorsqu'il est jeune afin de libérer ses arômes.

Procurez-vous une bouteille de Tablas Creek Mourvèdre 2019 pour découvrir un vin rouge de Paso Robles, structuré et expressif, dans le style rhodanien.