Tablas Creek 2018 Esprit de Tablas

Sur americanwineclub.ch, nous sommes fiers de vous présenter l’Esprit de Tablas 2018 du domaine Tablas Creek Vineyard. Cet assemblage rouge emblématique incarne l’essence même de la viticulture californienne de style rhodanien. Issu de vignobles situés dans le district d’Adelaida, à Paso Robles, sur des sols calcaires, ce vin exprime de la profondeur, de l’équilibre et une forte expression du terroir. Le domaine est certifié biologique et biodynamique, et repose sur un partenariat transatlantique entre la famille Perrin du Château de Beaucastel et l'importateur Robert Haas.

La saison de croissance 2018 a débuté par des pluies de fin d'hiver. Ces précipitations ont retardé le débourrement, ce qui a permis une maturation longue et homogène. Une brève vague de chaleur à la mi-juillet a renforcé la concentration sans nuire à la fraîcheur. Ce millésime présente ainsi un excellent équilibre entre le fruit, la structure et l'acidité.

L'assemblage se compose de 40 % de Mourvèdre, 27 % de Syrah, 23 % de Grenache et 10 % de Counoise. Chaque cépage a fermenté séparément avec des levures indigènes. Les différents lots ont ensuite été assemblés puis élevés dans de grands foudres de chêne français. Aucun collage ni aucune filtration n'ont été effectués avant la mise en bouteille, ce qui a permis de préserver la texture naturelle et la complexité du vin.

Au nez, on perçoit des arômes de groseille à la terre, de viande fumée, de prune et de cuir. En bouche, on retrouve des notes de cerise cuite, de réglisse, d'herbes grillées et de pierre concassée. Bien que riche, ce vin reste vif. Une acidité vive et des tanins raffinés soutiennent une finale longue et savoureuse.

Vous pouvez déguster ce vin dès maintenant, mais une décantation de 30 à 60 minutes lui permettra de s'épanouir pleinement. Côté accords mets-vins, pensez à de l'agneau braisé, un magret de canard, un risotto aux champignons des bois ou un copieux cassoulet aux lentilles. Servez-le entre 16 et 18 °C.

Les critiques sont unanimes : 94 points (Vinous), 94 (Wine Enthusiast), 93 (Wine Advocate), 92 (Wine Spectator). Un millésime d'exception qui mérite d'être conservé en cave.