Tablas Creek Côtes de Tablas 2019

Tablas Creek Côtes de Tablas 2019, Paso Robles, Adelaida District

Der 2019er „Côtes de Tablas“ vom Weingut Tablas Creek spiegelt den Rhône-Stil wider, den das Weingut in Paso Robles verfolgt. Der Wein stammt aus dem kalkreichen Adelaida-Distrikt, wo Höhenlage und Bodenbeschaffenheit Struktur und Frische prägen. Daher zeichnet sich diese Rhône-Cuvée aus Paso Robles sowohl durch Präzision als auch durch Tiefe aus.

Dieser 2019er Côtes de Tablas ist eine Cuvée aus 44 % Grenache, 30 % Syrah, 17 % Counoise und 9 % Mourvèdre. Die Trauben stammen ausschließlich aus zertifizierten biologischen und biodynamischen Weinbergen des Weinguts. Daher spiegelt der Wein sowohl die Besonderheiten des Terroirs als auch die sorgfältige Bewirtschaftung wider.

Die Vegetationsperiode begann mit reichlich Winterregen. Dies verzögerte den Austrieb und führte zu einem kühleren Frühling. Ab Mitte Juli stiegen die Temperaturen an und sorgten für eine gleichmäßige Reifung. Dadurch behielten die Trauben ihre Frische und Ausgewogenheit.

Jede Rebsorte wurde separat mit einheimischen Hefen in Edelstahl- und Holzfässern vergoren. Die endgültige Assemblage wurde im Juni 2020 zusammengestellt. Anschließend reifte der Wein 12 Monate lang in großen Foudres aus französischer Eiche. Der Wein wurde ungeklärt und ungefiltert abgefüllt. Dadurch behält er seine Textur und Klarheit.

In der Nase entfaltet dieser Wein im Rhône-Stil aus Paso Robles zunächst Aromen von roten Kirschen, Zuckerpflaumen und Wildkräutern. Am Gaumen dominieren lebhafte rote Fruchtaromen. Darüber hinaus sorgen Noten von Pfeffer, Graphit und feinen, kreidigen Tanninen für Struktur. Der Abgang ist lang, frisch und kraftvoll. Dieser 2019er Côtes de Tablas wird sich im Laufe des nächsten Jahrzehnts weiterentwickeln.

Dieser Wein wurde von Kritikern hoch gelobt. „Wine Enthusiast“ vergab 94 Punkte und kürte ihn zur „Editors’ Choice“. Darüber hinaus vergaben sowohl „Wine Advocate“ als auch „Vinous“ jeweils 93 Punkte. Damit zählt er zu den besten Weinen im Rhône-Stil aus Paso Robles.

Dieser Tablas Creek Côtes de Tablas 2019 passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, Wurst-Ragout, Cassoulet und gereiftem Käse. Serviertemperatur: 16 bis 18 Grad Celsius. Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte der Wein in jungem Zustand 30 Minuten lang dekantiert werden.

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